又到茉莉新茶上市之时，各家茶庄的老茶客们纷纷寻香而至。是什么造就了老字号“茉莉花茶香”的美誉？是什么让吴裕泰的茉莉花茶在老北京中受到如此厚爱？在吴裕泰福建福鼎茉莉花茶产地我们找到了答案。

    花开福鼎 十里飘香

    “世界茉莉花看中国，中国茉莉花看福鼎”。这句话听起来似乎有些玄，但亲眼所见便知并不夸张。福鼎虽不如有“中国茉莉之乡”之称的广西横县茉莉花的产量大，但福鼎种植茉莉花的自然条件独特，花朵以花期晚、花期长、花蕾大、花朵肥、花瓣白、产量高、质量好、香味浓而著称。

    在福鼎，茉莉花遍地生长，尽情开放。这个弥漫着天然茉莉花香的世界里，勤劳的花农顶着烈日，采撷花朵。50公斤上好的茉莉花茶窨花要用300公斤左右的茉莉花，而50公斤普通的茉莉花茶窨花也要用300公斤左右的茉莉花。

    花香茶香 相得益彰

    为世人献上品质优良的茉莉花茶，是“吴裕泰”始终追求的目标。

    吴裕泰茉莉花茶一直坚持将茶坯从安徽、浙江、福建等地“自采”，再运至横县花乡“自窨”，最后运回北京“自拼”，加工周期在半年以上。好的茉莉花茶是融茶叶之美、鲜花之香于一体的艺术品，经过鲜花吐香、茶胚吸香，花茶合一。虽然大家都喜爱“裕泰香”，但加工茉莉花茶的复杂过程却鲜有人知。茉莉花朵的香气浓度要适当，还要有较高的鲜灵度，为此吴裕泰始终坚持“上午不采、阴天不采、雨后三天不采”的“三不采”原则；制茶坯的茶叶采于明前或谷雨前后，品质出众，辗转数地从千里之外的浙江、安徽等地运送至窨花基地。

    花香无欺 好茶贵真

    “作为百年店，吴裕泰能成为北京茶叶文化历史的见证者，经过了几代人的奉献和追求。而其得以生存的根本就是一直遵循‘制之惟恐不精，采之惟恐不尽’的古训，对质量的要求百年如一日。”

    吴裕泰茉莉花茶形条索紧细匀整，外形秀美。冲泡后香气鲜灵持久，汤色黄绿明亮。茶香中不掺杂一点烟焦味及其他异味，唇齿间流出的只有茉莉花的芬芳和茶叶的香醇。

    据业内专家介绍，茉莉花茶香气来源于窨制过程中的吐香吸香，因此消费者在选购茉莉花茶时，不能以是否有茉莉花在其中作为判断依据。正确方法应是先看其外观，茶叶饱满、碎茶少的茶叶品质较高，同时高品质花茶香气浓郁持久，无串味、跑味。