2008年8月，漳平市茶叶协会向农业部申请对漳平水仙茶实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，农业部以第1208号公告发布核准登记，依法对“漳平水仙茶”实施保护，并颁发《登记证书》。其产品划定的地域保护范围在地理坐标为东经117°10′～117°45′，北纬24°54′～25°47′间的漳平市境内，包括南洋乡、双洋镇、赤水镇、新桥镇、吾祠乡、灵地乡、溪南镇、象湖镇、永福镇等9个乡镇，其质量控制规范编号为AGI2009—02—00147，登记证书编号为AGI00147。

      漳平水仙茶生产已近百年历史。散茶制法参照闽北水仙，结合了闽南铁观音的制作技术。上世纪三十年代创制水仙茶饼，用一定规格的方形木模压制而成，是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，畅销于闽西各地及广东、厦门一带，并远销东南亚国家和地区。近年来，漳平市委、市政府把茶叶产业列入重点发展产业（项目）之一。在一系列优惠政策的扶持和相关部门的支持下，全市茶叶产业规模不断扩大，栽培管理逐渐趋向标准化。截至目前，已有4家漳平水仙茶企业获得绿色食品、无公害农产品的认证。2008年国家标准化管理委员会把漳平水仙茶综合生产标准化列入全国农业标准化示范区。制茶技术在继承传统工艺的基础上，引进推广了空调制茶、微波干燥、冷冻茶生产等多项茶叶新技术，茶叶品质得到飞跃性提高。漳平水仙茶在评比中多次荣获国家和省部级奖励，已列入《中国名茶录》，漳平水仙茶饼被中国茶叶博物馆收藏并被陈列展示。在“2009年上海国际茶叶博览会”上漳平水仙茶再次夺得“二金一银”。

      自去年农业部颁发《农产品地理标志管理办法》以来，该市开展了受世界知识产权组织和世界贸易组织成员国保护的农产品地理标志登记工作，农业部门高度重视，充分利用自身优势，积极采取措施，全力打造漳平独树一帜的农产品区域品牌——漳平水仙茶。漳平水仙茶获得农产品地理标志登记保护，将进一步促进漳平农业品牌化、标准化、产业化进程，推进区域特色农产品产业带的发展，提高漳平市农产品的市场竞争力。