向阳坡地采出半斤茶

    昨天上午，记者跟随王哥庄一家茶场的采茶工来到返岭村的一处山坡上。这处山坡在崂山风景区里，远离城市的污染，环境十分清新。一片茶树就“居住”在这个小山坡上，鲜嫩的小芽悄悄冒出头。记者现场观察发现，茶树在南坡上，三面都是山，避风又向阳。采茶工告诉记者，正是因为这片地特殊的地理位置，所以它几乎每年都是崂山大田新茶采摘时间最早的地块之一。

    因为新芽太小，采摘起来需要十分小心。从早晨5点起，采茶工就开始忙碌。一直到10点左右，才采摘了一篓子鲜叶。经过摊晾、杀青等工艺后，这些鲜叶最终变成了今年头茬崂山大田新茶，干茶的总重量只有半斤左右。

    大田茶减产品质提高

    “你看看，那些没返青的就是冻死了，可惜啊！”随后，记者又来到晓望村的一处茶园，与返岭村不同的是，不少茶树叶子仍是一片枯黄。茶园的主人老李告诉记者，受到冻灾和旱灾的双重影响，今年他的茶树冻死大约四成。

    “能经得住冻灾和旱灾证明活着的这些茶树本身品质就高，而所有的营养又都供给剩下的这些茶树，今年新茶的质量肯定好。”崂山区农林局的工作人员告诉记者，今年崂山大田春茶减产三到四成，但减数量不减质量。为了证明这一事实，他马上泡了一杯刚刚炒制出锅的新茶。沸水冲进杯里，香气马上就溢满整个屋子。记者品尝了一下，发现口感确实醇厚。

    崂山大田茶铁定涨价

    记者在采访中了解到，除了大幅减产外，今年崂山茶的采茶工和炒茶工的工资都大幅度提升。

    一家茶场的负责人李总告诉记者，受到市场行情和用工荒等因素的影响，采茶工的工资上涨。去年每小时的工资在4元左右，现在已经达到5元到5.5元。与采茶工的工资相比，炒茶工的工资更是上涨了五成，由原来每月的2000元涨到了3000元。不仅人工成本上涨，茶叶的包装材料纸、锡罐等价格上浮也超过三成。

    “今天鲜叶的价格是每斤200元，大概6斤鲜叶才能炒一斤干茶，也就是说光叶子的成本就高达1200元。”李总告诉记者，去年大田茶的价格在每斤3000元左右，今年至少要4000元，涨价成为定局，涨幅大约四成左右。

    现在买大棚茶合算

    今年3月8日，第一锅崂山大棚茶上市，价格高达数千元。短短一个多月的时间，大棚茶的价格已经下跌到了每斤400元至800元之间。

    一家茶叶店的老板告诉记者，现在已经进入大棚茶上市的冲刺阶段。另外，依据茶叶制作工艺的不同，崂山茶价格也有差异。有的茶厂采用高温短时间烘制的方法炒茶，茶叶外面已经干燥，但内部还含有一定水分，因此价格较低，最便宜的每斤约400元。如果厂家低温长时间烘制炒茶，茶叶水分少，价格也相对较高，每斤在800元左右。据了解，大棚茶上市将持续到四月底前后。喜欢清淡口感崂山茶的市民不妨现在买进大棚茶。(许芳 孙启孟 )

    五一前冒牌货多

    “现在每天产量很少，直接到厂里订货的老顾客都照顾不过来。根本不可能批发到市场上。”记者采访了多家茶场，发现几乎每家都表示五一之前，市民很难喝到真正的崂山大田春茶。除了满足预订顾客的需求外，一部分会在崂山区政府专设的崂山茶专卖店销售。如果近期市民在市场上发现所谓的崂山大田春茶一定要擦亮眼睛。

    与大棚茶相比,大田茶最大的特点就是耐冲泡，香味浓郁，口感较重。外观上因受到风吹日晒，叶片颜色较杂，稍微偏黄，不如大棚茶纯净，但叶片较厚。虽有细微差别，但普通市民仍难辨别真假，想买正宗崂山茶的市民可直接到崂山区王哥庄的各茶厂购买。