莱州濒临渤海之滨，风调雨顺，这里种桑养蚕历史悠久，桑叶无公害无污染，环境优美，桑叶制品天然、绿色、环保。
　　自2001年，莱州人韩秀娟成功研制桑叶茶，被媒体誉为中国桑茶第一人！桑叶茶，采用中药原理，进行合理调治配合，味道独特，适宜饮用，药膳同源，对传统茶叶进行了良性补充。人民政协报、大众科技报、烟台电视台、山东电视台、中央电视台等媒体报纸先后给予重点报道。美丽的莱州也因这位聪慧的农家女研制的桑叶茶而锦上添花，被誉为中国桑叶茶的发祥地。
　　据专家介绍，桑叶茶既营养保健，又兼备其他单一功能茶的特性，常饮桑茶令人聪明，肤色光泽、养颜健胃，有利于养生保健，延年益寿，尤其是高血糖、高血压、高血脂患者，女性和中老年便秘患者及现代“四高”文明病等具有良好的保健作用。
　　目前，莱州市东方桑茶研究所开发的“红桑葚”系列桑产品先后获得了国家发明发明，产品不仅热销国内市场，还远销马来西亚、日本、西欧和北美等国家。桑叶茶的研制成功，推动了中国桑产业的多元化发展，对广大桑农实现创收有着不可比拟的经济作用。