中国经济周刊7月27日报道 7月12日，晚饭时间刚过，众多百姓在电视上看到了一条令人大吃一惊的报道。

据央视财经频道报道，消费市场上许多打着黑龙江五常“稻花香”旗号的大米，实际上是用杂牌米加香精拌出来的假冒香米。在对五常市的十多家大米 加工厂调查后也发现，从五常卖到外地的大米中，很少有纯正的五常大米或者纯正的五常“稻花香”。五常市的许多大米 加工厂一般都拿比“稻花香”便宜很多的“639”或者并非五常产的普通长粒米冒充“稻花香”。

消息一出，震惊全国。各地纷纷将正在销售的五常大米下架，五常市更是紧急下令当地诸多米业 加工厂停业整顿。

真正的“稻花香”大米在哪里？五常大米产业将何去何从？当地政府又将如何重整这个支柱产业？五常大米“掺假门”事件曝光后，本刊记者第一时间赶往五常，揭开大米原产地的产业真相——

谁在争夺五常米？

“掺假门”之后的原产地产业迷局

这是一个最近在五常流传的故事。

农闲的7月，黑龙江省五常市10余家私营大米 加工厂的老总级人物，相约来到吉林省查干湖景区度假。12日傍晚，参观完电视剧《圣水湖畔》的拍摄地，米业老总们心情愉快地回到驻地张罗吃饭，酒桌就摆在月朗风清的查干湖畔。

席间，某精米公司的柳老板(化名)发表了即兴“演讲”，从保证“稻花香”大米货真价实，到粮食市场前景广阔，再到企业未来发展蓝图，老柳娓娓道来，如数家珍。

此时，时钟指向19点50分，谈兴正浓的柳老板做梦也没有想到，就在两分钟前，央视财经频道《消费主张》栏目已准时开播，五常“稻花香”大米被大规模掺假事件正被曝光——柳老板的米厂，因大米搀兑和加香精造假，正在电视里“露脸儿”。

“大家都在喝酒，谁也没注意看电视，老柳在屋外演讲，电视在屋里曝光，这事整的。”7月16日，自称见证了戏剧性的“查干湖之夜”的五常一家米业公司负责人，向记者绘声绘色讲述当时的情景。

消息终于传到查干湖。“第二天早晨大家就都跑回来了，当时，不少人心里都没底，感觉像地震了一样。”该负责人向记者表示。

7月13日上午，五常市委市政府召开紧急会议商讨对策。随即，由工商、质检等部门组成的调查组全面出击，开展大米市场大检查，全市200多家大小米业 加工厂相继停业整顿，被曝光的米厂被摘牌，所有产品被查封……

一时间，“掺假门”事件令五常米业遭遇到史无前例的“信用危机”。

200家米厂被停业

空前低沉的五常米业

五常隶属哈尔滨辖区，位于黑龙江的最南端，与吉林省榆树县隔河相望，是闻名遐迩的 “稻花香”水稻原产地。在五常的80万农民中，有60万人种植水稻，水稻种植面积180万亩，产量超过100万吨，其种植面积在全国县级单位中名列第一。

“稻花香”大米，一直是五常农民的主要饭碗和政府财政的重要来源。

开车从哈尔滨出发，沿新修的高速公路一路向南。7月15日上午10点，当通过收费站进入五常地界时，眼前的景象引起了记者的注意——公路两旁、甚至不远处的山头上，到处矗立着大米 加工企业的广告牌。在这些广告牌中，最为显眼的当属“明轩精米有限公司”的广告。

而这家公司，正是被央视曝光的6家搀兑和加香精的违规企业之一。

记者在五常采访期间，随处可以感受到危机所带来的压抑和凝重。在五常市安家镇， 十数家米业公司大门紧闭，寂静无声。

“以前，拉粮的大卡车可多了，孩子都不敢去外面玩，怕被车碰着。”在镇东侧防护林附近的一个院子里，住户老李一边拉住吠叫的狗，一边大声向记者说。

在五常，记者发现，“大米出事了”这个话题已成了村头巷尾的“热词”。“出事”3天后，由掺假事件所诱发的各类传言不断被添枝加叶——“某米厂老总被媒体记者‘钓鱼’啦”、“有人想把白米涂上黑涂料，冒充黑米去卖，那人已经被抓起来了”、“中央下来人了，以后所有私营 加工厂都得被砍掉”……

各种版本的消息像风一样飘散开来。“掺假门”所引发的舆论漩涡，会不会将五常整个大米产业都卷入万劫不复之地？

“到目前为止，通过对全市200家 加工企业的排查，我们尚未发现造假现象，但最终结果还得等理化指标的检验报告出来才能知道。”参与大米市场大检查的五常市工商局一位工作人员向记者表示。

五常市大米协会会长秦利明用“痛心”二字来形容自己的心情，“的确感到痛心，五常从上个世纪30年代就开始种植水稻，几经沉浮，终于在1980年代研制出‘五优稻’系列优质品种，也就是‘稻花香’大米。可以说，从解决温饱到追求口感和健康，能把粮食种到以品牌闯天下的水平，在中国其他地方并不多见。”

在秦利明看来，尽管“掺假门”事件令五常大米蒙羞，但从另一个角度看，也有积极的一面，那就是，更多的消费者知道了五常大米的优良品质。

“米好吃，才会有那么多人来假冒，现在我们要做的，是如何对五常大米产业进行科学、严谨、有效的监督和管理。”秦利明认为，作为“中国地理标志保护产品”、“农产品地理标志证明商标”和“中国名牌产品”的五常大米，一定会熬过这场突如其来的“信用危机”，重新赢回良好的口碑。

五常米还能卖上价么

忧心忡忡的稻农

回忆2009年秋冬的五常大米 收购市场行情，是一件很幸福的事，这从稻农王亚明的语气中便能感受到。

王亚明家住长乐朝鲜族自治乡，家里拥有3垧(约合3公顷)水稻田，种植稻花香2号水稻，他告诉记者，他女儿住在北京，“去年10月、11月间，五常水稻 收购价格的一路疯涨，特别像2009年的北京楼市。”

王亚明说，当时稻谷一天一个价，甚至一小时内的价格都不一样，五常稻谷价格从入秋的每市斤1.5元、1.7元到1.9元、2元，最后达到2.1元。“农民种地就图秋天卖个好价钱，去年秋天，农民都乐得合不上嘴。也有不高兴的，那是因为卖早了，卖便宜了，越在后面卖，利润越高。”

据秦利明会长介绍，2009年，五常水稻价格达到了历史的最高点。五常现有稻田180万亩，60万农民种植水稻，人均种植3亩，按照每亩收获约1500斤稻谷，每斤卖2元钱算，2009年，五常农民人均种植水稻的收入可达到约9000元。

“人均年收入9000元，这个数字甚至超过了五常城区百姓的收入。这么说吧，去年五常农民种一年水稻的收入，相当于黑龙江其他地区农民种水稻两年的收入，你说农民能不乐嘛。”秦利明说。

经历了“掺假门”事件，今年五常稻农的收入会减少吗？采访期间，面对这样的疑问，记者得到了两个完全相反的答案：A、会减少；B、不会减少。

通过采访，记者发现，之所以有不同的答案，是因为五常的大米产业有两个完全不同的稻谷 收购模式。

一种模式是，稻农作为散户自行 耕种，收获季节等着粮食经纪人(东北农村常称之为“粮贩子”)和大米 加工厂上门来 收购，稻农在价格方面即主动又被动——主动是因为可以自由买卖，谁出的价高我卖给谁，可以尽量买个好价钱；被动的一面是，一旦市场出现波动，如 收购价格偏低等，容易导致最后不得不低价出手。

还有一种模式是“订单农业”模式，即稻农与大米生产、销售企业签订合同，从 种子选种到田间管理，到 收割，完全按照规范 耕种，秋季的时候，企业按照事先协商的价格 收购稻农的水稻。如果 收购价低于市场价，生产厂家要补上不足部分，如果 收购价格高于市场价，厂家也绝不反悔，这样做的结果是：稻农不会在价格上吃亏。

“订单农业让农民受益，但最大的受益者是企业。”哈尔滨金膳道米业有限公司董事长张玉河向记者坦言，“如果你想真正把五常香米做出名堂，‘订单农业’是最有力的质量保证体系。从选种到最后变成亮晶晶的大米，每一个环节都在掌控之中。”

张玉河告诉记者，两年前，他在五常市长乐乡成立了自己的农业合作社，并在社员中推选出5位理事，代为行使监管权力，“我们打的是‘纯有机大米’牌，合作社形式是保证大米质量，同时也是保障农民收益的最有效途径。”

掺假背后的米源争夺

四张大嘴与200张小嘴

在“掺假门”行为被曝出几天后，五常人似乎已经找到了导致五常大米“丢脸”的深层次原因。

五常市一家水稻研究所的工作人员向记者表示，“各家企业对米源的争夺，一定程度上，刺激了不法商贩的贪念。”

“近几年，五常香米名声远扬，令不少外省、甚至跨国粮企纷纷盯上了五常稻花香，这导致了大米货源的紧张。”7月18日，一位五常市大米行业资深人士向记者分析说，“外地大企业来五常‘抢粮’，这间接导致了去年的价格发烧，也是导致五常大米‘不纯’的因素之一。”

采访中记者了解到，目前，五常大米产业呈现出战国格局，除了本地的200家中小企业之外，中粮集团、马来西亚丰益国际、本土粮食巨头北大荒米业集团、资本雄厚的东方集团等四大巨头已齐聚五常。

据了解，2009年 6月底，丰益国际与黑龙江省政府签署了一份65亿元的投资协议。而此前的2006年，丰益国际旗下的益海嘉里通过“香满园”品牌进入小包装米行业。2008年，包装上印有“原产地：黑龙江五常”的“金龙鱼”小包装米开始出现在全国各大超市。

而在丰益国际抛出65亿元大单之前，中粮集团也与黑龙江省签署了战略合作协议，承诺在黑龙江省新增投资将达到100亿元，项目涉及粮食深 加工、畜禽养殖 加工、粮油仓储、乳业、商业地产和金融业。今年，中粮集团粮油控股有限公司在五常市五常镇投资1.7亿元人民币，建设年 加工能力在10万吨稻米的项目，目前已进入基础设施建设阶段，预期年底实现投产。

2008年，一直专注于金融投资的上市公司东方集团开始着手进军粮食领域，其目标是3年内构建黑龙江最大的大米有机种植产业链、中国最大的农业产业化龙头企业之一。据媒体报道，东方集团董事局主席张宏伟已与五常市协定共建黑龙江省最大的稻谷 加工园区及全国一流的大米物流园区——五常大米交易市场，并建设两条年 加工3万吨大米的生产线。

7月19日，几经周折，记者来到东方集团在五常市设立的办公地和正在施工的 加工车间。由于五常正处在“掺假门”漩涡中，东方集团五常分公司亦显得很冷清。据值班人员介绍，目前，东方集团在五常的各项工作并没有受到“掺假门”的影响，但是“领导有事都不在，有什么事情我可以转告”。

北大荒米业系黑龙江农垦集团下属企业，也在五常市设有10万吨高端米 加工项目。7月18日，记者来到位于五常公路收费站附近的北大荒米业公司，一位不愿透露姓名的工作人员向记者表示，由于占据地利和人和，北大荒米业在五常大米市场的米源十分丰富。

四大巨头的进驻，令五常当地的中小米厂感觉到了生存的压力，“说不定哪天就把我们给吞了，人家有雄厚的资金，玩得起啊。”张玉河无奈地对记者说，“不过，有一点我想不明白，五常水稻年产量只有区区100万吨，而且将来也不会增加，这样一块不大的蛋糕，四张大嘴，加上200张小嘴如何分而食之？”

“引进龙头”的政、企分歧

五常大米如何做强？

在采访中，一位当地中小米企负责人对记者表示，五常大米应走“农业奢侈品”路线，稻花香大米不能做大(因产量和规模有限)，但可以做强，做成真正的高端有机大米。

与中小企业对外来巨头的抗拒相比，关于五常大米的未来之路，五常市政府观点有着明显的不同。

7月17日，五常市委宣传部副部长李景奎向记者提供的一份市政府材料中显示，五常市政府将对五常未来米产业的发展实施长远规划，制定五常大米品牌保护、产业发展实施方案，成立大米监测管理办公室，常年监管；加强水稻良种培育，确保原产地产出优质精品米；引进龙头企业，进一步规范整合稻米生产 加工企业，打造统一品牌。

五常市副市长许庆武近日接受媒体采访时也表示，对于推动大米产业的发展，五常将引进与培育龙头企业。“一来，龙头企业可以发挥集聚效应，有助于形成围绕龙头企业的专业化生产基地和区域化布局形式；二来龙头企业对当地的其他小型生产企业和农户还具有很强的带动和辐射作用。”

“因此五常大米品牌整合时应注重大型龙头企业的培育和扶持，在财税、信贷、技术改革等方面加大支持力度，为龙头企业的发展创造良好的外部环境。”许庆武副市长说。

显然，对如何保证“五常大米”品牌信誉、做强大米产业的逻辑判断上，该不该“引进龙头企业”已成为政府与当地中小企业的分歧所在。

而这一分歧如何得解，也必将决定五常大米的未来。

走近“稻花香”

“稻花香”是在1990年代黑龙江省五常当地培育的水稻品种，具有香气浓郁、抗病害等特点。“稻花香”大米颜色清白、半透明，呈尖细状。做成米饭后，米饭透明发亮，普通的长粒米为乳白色。其 加工技术先进、精细，经脱色、抛光、选粒等6道工序，没有断粒情况。把稻花香大米放在手里搓一下，手上有非常清淡的香味，米上则会越来越香。而加香精的大米手上会留有浓郁的香味，米上的味道浅。

五常大米产业链图

种子

目前五常的180万亩水稻种植区内，大约有120万亩 耕种的是“稻花香”

耕种

采用传统方式 耕种，株距较长、人工除草、有机肥料

收割

稻花香水稻经过142天生长期成熟， 收割亦采用手工作业

收购

粮食经纪人和粮食

企业向农民 收购稻谷

个别稻农将“杂牌米”掺进刚 收割的“稻花香”稻谷中出售给买主/个别粮食经纪人和代理 收购企业在 收购回的“稻花香”稻谷中掺进“杂牌米”提供给粮食 加工企业。主要掺入的品种为形态相仿的“639”大米。

加工

常规 加工方式

个别粮食 加工企业在 加工过程中掺假并注入香精，使之具有香味

市场销售

各地商场超市出售的五常“稻花香”大米良莠不齐。

曾经的他是“稻花香”的培育者，令五常大米举世闻名；如今的他站在名利与喧嚣之外，尽力保留着“稻花香”的 种子，维持着五常大米的地位。

东北“袁隆平”传奇

——专访“稻花香”水稻研发者田永太

《中国经济周刊》记者 崔晓林 黑龙江五常报道

72岁的田永太，被五常人称作“稻花香之父”，还有一个别名：东北的“袁隆平”。和田永太聊天，你经常会被他的“行话”说晕，比如“压圈”是指稻穗下垂形成的弧度；“上地”是指去地里查看庄稼长势；“材料”是指做实验用的稻种。

马路上尘土飞扬，路两旁稻浪涌动。7月18日中午，田永太腰杆笔直地站在路边等记者，离远看，怎么也不像年过七旬的老人。

“饿出来”的神奇稻种

1945年，6岁的田永太举家从韩国青山南道来到中国东北。那时的东北兵荒马乱，田永太只依稀记得他们坐着小火车从一个地方到另一个地方，最后，在一个叫龙凤山的地方落了脚。1966年，25岁的田永太在五常市龙凤山乡娶妻生子，并担任了生产队的队长。

“那时候年头不好，总挨饿。1969年夏天，生产队的稻田得了稻瘟病，眼看秋天颗粒无收了，这可咋整，当时把我愁坏了。”纯正韩国血统的田永太早已一口地道的东北话。

“别说口粮没了着落，连明年的稻种都成了问题。于是，我决定‘上地’寻找可用作稻种的成熟稻谷。”田永太每天天一亮就出门，带着干粮去地里寻找可用稻种。一连几天下来，他几乎走遍了所有稻田地，也没有发现“目标”。

第七天的中午，只有最后一块地没走了，心灰意冷的田永太坐在垄沟上，掏出干粮吃午饭。忽然，田永太发现，在自己的西南方向两米远的地方，一簇金黄的稻穗，在枯稻间随风摇曳……

田永太把这株偶然寻得的稻穗带回了家，经仔细端详，此稻穗为十分罕见的变异品种，稻穗一共12个，米粒呈圆形，颗颗晶莹剔透，洁白如玉。第二年，12个稻穗被分成7行种在地里，秋天，7行稻穗变成了48斤 种子。等到了1951年秋天，48斤 种子已变成了清香四溢的5000斤稻谷。

1951年，7行稻穗，田永太把自己培育的大米 种子叫做“517”。在之后的9年时间里，“517”被广泛 耕种在五常的大片稻田里，变成了全五常人的救命粮。

后来，由于在稻种方面的研究成果，田永太被调到五七大学任副校长。“一次我回龙凤山办事，生产队的老人拉着我的手说，老田啊，你快回来吧，‘517’没有啦。”原来，由于连年 耕种，没有及时选育留种，加上严重的稻瘟病，好吃的“517”已经不复存在。

“517”轮回

自此，田永太再次投入到系统选育稻种中。1980年代初，他被调到龙凤山农机站任站长，这让他与大米 种子结下了终生的缘分。而真正使五常大米名扬天下的，是他1993年培育成功的长粒米“93-8”。

一直以来，长粒米总是生长在南方地区，在寒冷的东北，没有人见过地里长出长粒米的，但是，田永太经过多次试验，反复筛查遴选，终于令五常长粒米名满天下。

“93-8不仅是长粒，而且口感十分柔软，香气四溢。它的原种也是我上地时偶然发现的，也是在发现517的那块地上，也是在我的西南方向。不是我迷信，但我宁愿是517又回来了。”田永太告诉记者，“93-8”的问世，不仅得到权威部门的认可，更受到广大百姓的好评。

后来“93-8”被命名为“五优稻1号”，1994年开始大面积种植，自此，五常大米好吃的美名传遍全国。

1999年，“稻花香2号”的问世，令田永太的育种事业达到了新的高度，更多不可思议的神奇被逐一变成现实。

“这个官名叫‘五优稻4号’的新品种，之所以叫做‘稻花香’，是因为这种米太香了，连叶子和稻花都是香的，而且它遗传了93-8的全部优质基因，又具有难以名状的清香气味，更主要的是，他几乎从不得病。”

兴奋之余，田永太也有自己的担心，“‘稻花香2号’已经连续种了11年了，尽管目前看品质保持得不错，但是，谁能保证它什么时候出现变异，而丢失原来的品质呢？所以，新品种的培育迫在眉睫。”

目前，田永太带领他的儿子儿媳专心致志地搞科研，新的品种正在反复试验中。7月19日上午，记者来到田永太的稻种实验种植园，在大约10亩稻田里，十几个不同水稻品种呈现着各自的生长姿态。

“去年，五常市政府授予我农业产业‘特殊贡献奖’，并奖励我10万元钱。我现在做的，是如何把优秀的 种子‘藏起来’。”田永太告诉记者，“日本人可以把优良的稻种储存50年，甚至100年，而我们国家，最多也就20年。我现在用冷藏柜存了几十斤 种子，估计大约最多能存10年。我存的是2002年、2005年、2007年的稻种，如果过几年稻花香2号不行了，这些稻种可以延续五常大米的珍米地位。”